Sylvan’or

Cette cuvée signe le premier vin Nature du domaine… Alors on s’est dit « Tant pis… J’essaie ». Nous avons osé le pari du Sylvaner, cépage historique d’Alsace, souvent considéré comme modeste mais doté d’une étonnante résistance au changement climatique.

Dégustation :

Nous avons choisi une vinification singulière : les raisins, passés dans un fouloir bicentenaire, ont macéré quelques jours avec rafles, peaux et pépins. Ce procédé, plus fréquent en rouge, apporte au vin couleur, structure et tanins, donnant au Sylvaner une dimension nouvelle et inattendue.

Nous espérons donc que ce breuvage à la robe jaune or saura surprendre vos papilles par sa mâche et son originalité !

Accords mets & vins :
C’est un vin gastronomique de caractère, idéal avec viandes et gibiers. À servir carafé… ou à l’aveugle pour étonner !

Service et conservation :
A servir entre 10 et 12°C
Garde : de 5 à 10 ans